Die Khao Manee hat einen schmalen und länglichen Körper. Sie ist mittelgross und hat einen unverwechselbaren herzförmigen Kopf und hohe Wangenknochen. Die Ohren der Khao Manee sind mittelgross und abgerundet. Ihre Nase ist auch mittelgross und an das tropische Klima ihres Heimatlandes Thailand angepasst. Das edle, schneeweisse Fell dieser Schönheit hat ihr in Thailand den Spitznamen «weisses «Juwel» eingebracht. Auch ihre Augen wurden ausdrücklich im «Tamra Maew», dem Buch der Lieder über Katzen, erwähnt: «..eine Juwelenkatze, von weissem Körper mit Augen wie Edelsteine.» Die Khao Manee hat von Natur aus verschiedenfarbige Augen. Ein Auge ist jeweils in einem intensiven Blau und das andere grün oder gelb. Die Katzenrasse hat sich jedoch weiterentwickelt und daher findet man die Rasse heute auch mit gleichfarbigen Augen. Die Katze kommt ohne Fell zur Welt, mit einer rosafarbenen Haut. Nach ein paar Wochen zeigt sich dann das schneeweisse Fell. Hinzu kommt, dass ihr Fell eher kurz ist und sie keine Unterwolle hat.